記者/江育銓 採訪報導
在被譽為「米其林前哨戰」的「2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇」暨「第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」中，金包里農舍莊園地瓜巴斯克以其結合在地農產與國際甜點工藝的創新風味，榮獲「新北市十大優質伴手禮」殊榮，成為全場矚目的焦點。
頒獎典禮於6月16日晚間隆重登場，由前內政部長李鴻源博士親自頒發此獎項，表彰獲獎產品在品質、創意與文化價值上的卓越表現。金包里農舍的「地瓜巴斯克」，是這個品牌的代表作之一，將台灣特有的金山地瓜與經典法式甜點—巴斯克乳酪蛋糕巧妙結合，創造出一款別具風味的創新甜品。這款地瓜巴斯克的特色在於使用了當地產的黃金地瓜，其濃郁的甘甜與香氣經過精心烘焙，與質地綿密、口感濃郁的乳酪搭配，層次分明、絲滑入口。每一口都能感受到地瓜的天然風味，搭配乳酪的絲滑綿密，口感和香氣達到完美的平衡。而且製作過程極為講究，地瓜選用的是金包里地區特有的黃金地瓜，這種地瓜擁有高糖度與細緻的肉質，經過燒烤、蒸煮或低溫烘焙的處理，使其風味得以最完整地保留。製作過程中，地瓜的甜味與乳酪的濃郁互相融合，並且透過獨特的低溫慢烤技術，讓外層略帶焦香的巴斯克乳酪蛋糕，內裡卻依然保持濕潤綿密的質地，口感層次豐富，甜而不膩，細膩卻不失深度。
「新北市十大優質伴手禮」邀請前內政部長李鴻源(右5)博士頒發此獎，如此殊榮將為新北美食產業注入無限光彩，金包里農舍莊園也獲得此殊榮由甜點師傅(左4)代表受獎。「我們希望每一口甜點都能讓人嚐到台灣土地的味道，這次獲獎是對我們堅持品質與創新的最大肯定。」金包里農舍協理王建智表示，金包里農舍位於新北市金山區，長期致力於推廣友善耕作與地產地銷的理念。這款得獎的「地瓜巴斯克」選用自家契作的黃金地瓜，搭配頂級乳酪低溫烘焙，不僅保有濃郁的地瓜香氣，更兼具濕潤綿密的口感，除了是甜點愛好者的最愛，也代表著金包里農舍對地方農產的堅持與愛護。這款甜點不僅延續了法國巴斯克乳酪蛋糕的經典風味，還帶入了強烈的台灣在地元素，成為跨越國際的美食新典範。
本次論壇以「AI低碳‧新創美食」為主軸，集結亞太地區美食界菁英，並導入「米其林」式秘密客制度進行評選，強化獎項的專業性與公信力。能在眾多優質產品中脫穎而出，正是金包里農舍深耕地方、擁抱創新的最佳寫照。新北市政府副市長劉和然表示，此次十大優質伴手禮的選出，象徵新北美食文化的厚實底蘊與多元發展潛力。他強調：「城市品牌的推廣，不只是美味的競賽，更是文化的傳承與創新的實踐。」
王建智說，「地瓜巴斯克」不僅是美味的代表，更象徵著台灣農產轉型與餐飲創新的可能性。金包里農舍未來將持續拓展國際通路，並計畫與餐旅科系、文化團體合作，推廣地瓜文化及在地食農教育，讓世界看見台灣美食背後的文化價值。
