在台北市北平東路一帶，屾淼苑一直是不少粵菜愛好者的私藏名單。這家以片皮燒鵝聞名的粵式餐廳，不僅將經典料理詮釋得淋漓盡致，近期一款看似低調的「鮮茄芝士焗烤豬扒飯」，更讓不少饕客驚豔直呼：「想不到在這麼高級的粵菜餐廳，竟能吃到這麼有靈魂的焗飯。」
用茶餐廳的靈魂做出粵菜的層次
記者實地走訪時，這道焗飯一上桌便香氣四溢，芝士的濃郁香味結合番茄酸香，與米飯一同焗烤得恰到好處，光是氣味就讓人食指大動。米飯吸飽醬汁後溫潤飽滿、層次豐富，而其中厚切豬扒的肉質也令人驚喜，既軟嫩又多汁，保有豬肉原始鮮甜，搭配上層焦香的焗皮，整體口感堪稱港式焗飯中的天花板。
據了解，這道料理其實來自老闆對港式飲食文化的熱愛與堅持。他希望將茶餐廳常見的焗烤飯，透過選材與手藝的升級，做出屬於屾淼苑風格的「高級焗飯」，結果也獲得不少老客人的肯定。
片皮燒鵝依然穩坐招牌料理寶座
說到屾淼苑的靈魂，自然不能不提他們的片皮燒鵝。這道經典粵菜在餐廳內早已是座上賓的標配。鵝皮薄脆酥香、油脂細緻不膩，搭配鵝腿肉的鮮嫩多汁，每一口都讓人沉醉。特別是單吃片皮那一口，鵝油香在口中化開，細膩而純粹，是只有熟練火候與選料才能帶來的精緻美味。
鵝腿部位更是火候控得恰到好處，從斬件中透出微微粉紅的肉色，讓人一看就知道：這鵝，肯定好吃。
港粵創意新作：龍蝦遇上荷葉飯
除了熟悉的經典菜色，屾淼苑也不斷挑戰創意與融合。像是「上湯澆荷龍蝦饌」，便是一道令人眼睛為之一亮的創新之作。將上湯龍蝦從傳統伊麵改為鋪蓋於荷葉糯米飯上，整體風味截然不同。
龍蝦的濃郁鮮味透過上湯勾芡緩緩滲入飯中，荷葉的淡雅清香則巧妙地中和了海鮮的濃厚感，讓原本不吃有殼海鮮的記者都忍不住一口接一口。這種溫潤又多層次的口感，實屬難得。
港點小巧卻不容忽視，魚子燒賣令人驚艷
即使飽足至十八分，也很難抗拒他們家的港點誘惑。尤其是魚子燒賣——燒賣皮薄彈牙、內餡鮮甜，頂層的魚子增添鹹香層次，一咬下去鮮味四溢，即使只是一顆小點，卻展現出與主菜同等水準的細膩手工。
從豪氣燒鵝到溫柔焗飯，每一道都是主廚的用心
屾淼苑不只是高檔粵菜的代表，更是將「情感與細節」落實在每一道料理上的表率。無論是以片皮燒鵝展現的火候技藝，還是焗烤豬扒飯背後的堅持與創意，皆讓人感受到這間餐廳對粵菜的熱愛與尊重。
這裡不只是一間粵菜餐廳，更像是一個用「味道說故事」的地方，讓人吃過一次就會記住，然後默默期待下一次再訪的理由。
屾淼苑 Shan Miao Yuan
地址：台北市中正區北平東路36號