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「食尚鴨霸」OAD 亞洲中菜榜首的晶華軒堂剪BB鴨

文/袁青

OAD 亞洲中菜榜首 晶華軒
「堂剪BB鴨」上菜

老饕們都知道美食評選不是只有「米其林指南」或是「亞洲50大」?
首度入選國際級餐飲評鑑組織Opinionated about Dining (簡稱OAD)即拿下台灣「中式料理」最高排名殊榮的晶華酒店「晶華軒」贏在那裡?


新菜色的態度。

「晶華軒」的粵菜一絕,上演精彩桌邊秀的一道海陸雙鮮 「堂剪海陸BB鴨」,不能錯過。
鄔海明主廚選自每隻約一斤,大小適中的北鴨,填入中東六頭鮑魚和花膠,以自製蠔油封入。
上桌時,專人將鴨肚剪開,取出頂級海味餡料,立馬桌邊於砂鍋熬煮收汁,享用海陸雙重口味;此外,佐以大甲芋頭熬煮,再加入埔里米粉慢煮入味的烤鴨二吃,更添美味。
現在,秒懂了,「晶華軒」粵菜真的很鴨霸!

報新聞原始網址:「食尚鴨霸」OAD 亞洲中菜榜首的晶華軒堂剪BB鴨

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